Sweet Chili Sauce

Zubereitung

Zutaten

• 10 scharfe Chilischoten
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Wasser
• 200 g Zucker
• 1 TL Salz
• 2 Limetten (Saft)
• 1 TL Speisestärke (mit etwas Wasser angerührt)

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Zubereitungszeit

20 Minuten

Anleitung

1. Chilipüree vorbereiten: Chilischoten grob schneiden und zusammen mit den Knoblauchzehen zu einem feinen Püree mixen. Für weniger Schärfe einfach weniger Chilis verwenden.
2. Zuckerwasser kochen: Wasser und Zucker in einem Topf erhitzen und so lange kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Zutaten hinzufügen: Chilipüree, Salz und den Saft von zwei Limetten in den Topf geben und alles gut verrühren.
4. Andicken: Die angerührte Speisestärke hinzufügen und die Soße für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.